先将各种新鲜食材用竹签穿成一串串，再在高汤中加入多种香辛料，熬成红汤锅底，再将食材下锅烫熟，浇上秘汁的蘸料，麻辣鲜香，让人百吃不厌，正宗的四川乐山风味。