酸辣粉市场介绍

时间:

2019-07-04

浏览次数:

0

酸辣粉市场介绍:

《2018中国小吃产业餐饮大数据研究报告》统计显示,我国小吃餐厅有72.7万家,占餐饮门店总量的12.6%。小吃店最容易形成品牌资产,从分布来看,广东、河南、山东三个省份的小吃餐厅相对较多,均超过5万家,三个省份共占全国小吃餐饮门店的23.3%。

而杜式酸辣粉品类的行业属性,属于当下丰富的餐饮市场中的细分品类,目前此细分品类中还未出现龙头品牌,杜式具有先发领先优势。

酸辣粉市场巨大,适合年轻人的口味,全国市场还未形成品牌化的酸辣粉主流品牌。市场空间急需满足,杜式酸辣粉品牌应运而生,包含覆盖一日三餐的餐品,极大升级传统酸辣粉小、散乱的局限,除了提升品牌设计形象,外卖包装等硬件外,菜单内容也大幅提升,杜式酸辣粉品牌下有:酸辣粉系列、麻辣拌系列、米线系列、小面系列、饮品系列等不同消费场景的产品,不但满足年轻人口味和品种外,更有不少产品都可以外带。

相比只卖一两种品类餐品,杜式酸辣粉的有效经营时间得以拉长,提高坪效。

为进一步满足消费者需求,提高消费场景杜式酸辣粉分为三种店格:精选档口店10—30平米,标准店40—70平米,旗舰店80—200平米

以经营数据为参考,杜式公司团队会不断研发市场流行口味,把握消费趋势、及时调整产品。每季度推出10多款新品,最终留下市场反馈最好的2~3款。目前,杜式酸辣粉品牌旗下共有50多个餐品,包括酸辣粉、麻辣拌、米线、小面、肉夹馍、盖浇饭、鲜饮品等系列餐品,产品定价在 7~40 元之间,平均客单价约 25 元左右。

杜式公司通过产品的推陈出新,不断挖掘消费者的潜在需求,此般对消费者偏好的精准把握,让杜式酸辣粉在赢得消费者忠诚度的同时大大增强了品牌的生命力。

高配团队

杜式餐饮专业且国际化的团队荟聚了杜式酸辣粉创始匠人、门店运营指导师、营销策划师、门店设计师、供应链管理等各方人才。

这个“高配”团队的基因一出生就以小而美的轻模式、追求美学、极致性价比的铁三角来攻城掠池。

虽然餐饮类行业门槛较低,但不可复制的超高水准设计能力可以凸显与其他品牌的差异化,在消费者心中形成极强的品牌定位。

供应链与性价比

供应链方面,杜式餐饮与国内多家知名的工厂进行合作,从源头把关,把控产品品质。产品到门店后,只需要经过简单操作即可售卖。这样,既能够保证品质,也可以提高出品速度。

020服务体系

作为小吃品牌,需要线上线下结合发展,杜式餐饮很早就注重打造020服务体系,并与各外卖平台达成合作,从收银系统、配餐流程、出品品质、外卖包装、配送流程、客服流程等各方面完善点餐、用餐体验,极大提升了门店的知名度和美誉度,提高门店的销售额,逐步建立门店的核心竞争力。